本报记者 张大鹏 通讯员 吴霞

　　7月24日，汉中市汉台区人民检察院邀请“益心为公”志愿者对辖区消毒餐具问题整改情况进行“回头看”，实地了解整改情况。经了解，目前，案涉餐饮具集中消毒企业已停产，已重新选址另建厂房，其收回的餐饮具暂委托另一企业代为消毒，经第三方检测卫生标准合格。

　　如今，在外用餐使用消毒餐具已成为公众的普遍习惯。然而看似洁白的碗碟、勺子是否真正洁净？餐具消毒是否彻底？清洗消毒操作是否规范？食品安全无小事，看似不起眼的“洗碗”，却是食品安全链条上的重要一环。

　　今年2月，汉台区检察院接到“益心为公”志愿者反映，称辖区某餐饮店提供的消毒餐具超过使用期，且未标注消毒服务单位信息。为保障广大消费者的就餐安全，该院迅速行动，对辖区餐饮具消毒服务企业以及部分餐饮经营单位展开调查。

　　检察干警通过实地查看和委托第三方鉴定的方式，对辖区内2家餐饮具集中消毒企业、2家学校食堂及面皮店、火锅店、连锁餐饮店等6家食品经营场所进行调查，发现部分餐饮具集中消毒企业存在生产流程不符合卫生条件，外包装未按规定标注消毒日期及使用期限，清洗餐具的水池、输送链条积有油渍水垢，车间内随意堆放杂物，待洗餐具堆放在地上，已清洗餐具随意放置于室外晾晒等问题。同时，部分学校食堂和食品经营场所自消毒餐具经抽样检测，检出阴离子合成洗涤剂残留、大肠菌群，存在较大食品安全隐患。

　　针对发现的问题，汉台区检察院立即召开听证会，邀请“益心为公”志愿者、人民监督员、相关行政部门共同参与。听证会上，检察官展示相关证据材料，详细介绍调查中发现的问题，明确指出集中消毒餐具公司的违规经营行为不仅违反了《食品安全法》等法律法规，还严重损害社会公共利益，侵害消费者的合法权益。听证员、人民监督员纷纷发言，要求相关部门加大监管力度，严厉打击违法违规行为。相关行政部门认真听取各方意见后，承诺将加大对消毒餐具卫生标准执行情况的监督检查，强化对企业消毒工艺和操作规范的指导管理，增加抽检频次，对发现的问题依法严肃查处。

　　随后，该院向行政机关宣告送达检察建议，建议由市场监管部门把好“入口关”，从建设标准、生产条件等方面严把登记注册关；由卫健部门把好“出口关”，对生产过程中不符合规定的企业严格依法监管，与市场监管部门共同对消毒餐饮具的生产、流通开展全链条“体检”。

　　收到检察建议后，卫健部门立即召开辖区餐饮具集中消毒服务单位专题风险会，会同市场监管部门对辖区内3家餐饮具集中消毒服务企业进行联合检查，对违规经营企业下达责令整改通知书，要求限期整改。市场监管部门对案涉食品经营场所下达责令整改通知书，整改到期后，组织对餐饮具抽检27批次，检测结果均为合格，群众餐饮安全得到有效保障。

　　近日，汉台区检察院邀请“益心为公”志愿者进行“回头看”，发现辖区餐饮具消毒服务企业消毒流程、卫生管理得到进一步规范，同时各部门形成常态化、全环节协同监管机制。

　　“检察机关的履职既‘抓当前’又‘管长远’，当每一份消毒餐具都有源可溯、有标可依，碗里的安全才真正端稳在老百姓手中！”“益心为公”志愿者王建设说。